แอล-ผงลิวซีน

หมายเลข CAS:61-90-5

ชื่ออื่นๆ:อัลฟา-อะมิโน-แกมมา-กรดเมทิลวาเลริก

MF:C6H13NO2

หมายเลข EINECS:200-522-0

ลิวซีน (เรียกโดยย่อว่า Leu หรือ L) เป็นกรดอะมิโน-สายโซ่ - ที่มีสูตรทางเคมี HO2CCH(NH2)CH2CH(CH3)2 ลิวซีนจัดเป็นกรดอะมิโนที่ไม่ชอบน้ำเนื่องจากมีสายโซ่ข้างอะลิฟาติกไอโซบิวทิล มันถูกเข้ารหัสด้วยโคดอนหกตัว (UAA, UUG, CUU, CUC, CUA และ CUG) และเป็นองค์ประกอบหลักของหน่วยย่อยในเฟอร์ริติน แอสตาซิน และโปรตีน 'บัฟเฟอร์' อื่นๆ ลิวซีนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็น ซึ่งหมายความว่าร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ จึงจำเป็นต้องรับประทานเข้าไป แอล-ลิวซีนเป็นสารปรุงแต่งอาหาร มีหมายเลข E641 และจัดเป็นสารปรุงแต่งรส

แอล-ลิวซีนเป็นหนึ่งในแปดกรดอะมิโนที่จำเป็น และเป็นของกรดอะมิโนอะลิฟาติกภายในโปรตีนยี่สิบชนิด แอล-ลิวซีนและแอล-ไอโซลิวซีนและแอล-วาลีนถูกเรียกว่ากรดอะมิโนสายโซ่กิ่งสามสาย แอล-ลิวซีนลิวซีนและดี-ลิวซีนเป็นอีแนนทิโอเมอร์